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⏳ Tiempo de preparación: 3 min
⌛ Tiempo total: 3 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: media
Añada
40 g aceite oliva .
Ponga los ajos tiernos, la cebolla cortada, los espárragos cortados ,
10 min/120°C/velocidad 1.
Después trocear
3 seg/velocidad 4.
Añada
100 g de migas de bacalao remojadas y desaladas, 5 min/velocidad 1,5
y poner los lomos de bacalao en el cestillo e introducir dentro del vaso
5 min/120°C/velocidad 1,5.
Saque el bacalao del cestillo y reservar en un plato. Cuele el sofrito en el cestillo poniendo un bol debajo para escurrir el líquido.
Ponga los huevos en el vaso, el líquido escurrido, la sal y pimienta. Mezcle
4 seg/velocidad 4.
Añada el sofrito de las verduras con las migas de bacalao escurrido y mezcle con la espátula, y reservar en un bol.
Sin lavar el vaso, ponga
1000 g agua 15 min/varoma/velocidad 1,5.
Mientras se calienta el agua, moje el papel de horno y coloque encima de la bandeja varoma, pincele con aceite y vierta la mitad de la mezcla. Tapar y poner el varoma en su posición.
Mientras, vamos sacando lascas de los lomos del bacalao y reservar. Hacemos tiritas con los pimientos del piquillo y redondeamos haciendo formas de rosa, reservar.
Damos la vuelta a la tortilla con la tapa varoma y colocamos en una bandeja. Volver a poner otro papel de horno en la bandeja varoma, volver a pintar con aceite y volcar el resto de la mezcla. Tapar y poner el varoma en su lugar,
12 min/varoma/velocidad 1,5.
Vamos poniendo las lascas del bacalao por encima de la primera tortilla. Con ayuda de una cuchara poner mahonesa, donde haya un trozo de bacalao.
Dele la vuelta a la tortilla con ayuda de la tapa y con mucho cuidado colocar encima de la otra tortilla y del bacalao. Adornar con las rosas de pimiento.
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