⏳ Tiempo de preparación: 7 min ⌛ Tiempo total: 7 min 🍴 Raciones: 10 🙌 Dificultad: -
🧾 Ingredientes:
4 unidades Yemas de huevo sin nada de clara
130 gramos mantequilla
50 gramos vino blanco
1 cucharada zumo de limón
1 cucharadita Estragón seco o 2 cucharaditas de estragón fresco
1/2 cucharadita sal
1 pellizco pimienta
800 gramos Patatas cocidas cortadas en rodajas finas
250 gramos Salmón ahumado cortado en lonchas finas
1 unidad Alcaparras, pepinillos, anchoas, tomates cherry, cebollitas en vinagre, huevo duro para decorar
🥘 Preparación:
1. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso todos los ingredientes de la salsa holandesa y programe 5 min / 70º / vel 2. 2. En un molde desmontale forme las hilhojas: vaya poniendo capas de patata, salsa holandesa y salmón ahumado alternativamente terminando con una capa de salmón. Una vez terminado, desmolde el timbal quitando los laterales del molde. 3. Sirva decorado con alcaparras, pepinillos, anchoas, tomates cherry, huevo duro o cebollitas en vinagre, acompañados con el resto de salsa holandesa.
