Tigres

Valoración: ⭐3/5 (1 votos)

⏳ Tiempo de preparación: 300 min
⌛ Tiempo total: 305 min
🍴 Raciones: 10
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 550 g mejillones, (Sin concha)
• 2 unidades huevos, (Cocidos)
• 60 g mantequilla
• 20 g aceite de oliva virgen extra
• 70 g cebolla
• 1 unidad ajo
• 200 g harina
• 200 g caldo de pescado
• 800 g leche
• 1 cucharadita sal, (Al gusto)
• 1 pellizco cayena, (Opcional)
• 1 pellizco pimienta negra, (Opcional)
• 1 pellizco nuez moscada molida, (Opcional)
• Conchas de mejillones limpias
• huevos, (batidos)
• pan rallado
• aceite para freír

🥘 Preparación:

Picar la carne de los mejillones
5 seg/vel 4
y reservar.
Picar los huevos
2 seg/vel 3
y reservar.
Añadir la mantequilla, el aceite de oliva, la cebolla y el ajo y picar
6 seg/vel 5
, sofreír
7 min/Varoma/vel 1
Agregar la harina y tostarla un poco
4 min/100°/vel 3
Le añadimos el caldo de pescado, la leche, la sal, la cayena, la nuez moscada, la pimienta negra y 7-8 cucharadas de la carne de mejillones que tenemos reservada mezclamos
1 min/vel 6
y cocinamos
10 min/100°/vel 4
Integrar el resto de la carne de mejillones y los huevos reservados con la espátula y dejar enfriar unos 10 minutos.
Rellenar las conchas con la masa todavía caliente. Dejarlos enfriar una vez rellenos para que se quede más durita la masa, para que no se nos desarmen al empanarlos
Ponemos un recipiente con pan rallado y otro con huevo batido y empanados los mejillones rellenos.
Pan rallado/huevo/pan rallado.
Freír en abundante aceite.

💡 Consejo:

Si no se van a consumir se pueden congelar y después freírlos congelados como las croquetas.

🖋 Comentarios:

No hay comentarios.