Tarta de queso salada

Valoración: ⭐4.4/5 (9 votos)

⏳ Tiempo de preparación: 260 min
⌛ Tiempo total: 260 min
🍴 Raciones: 12
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 8 hojas de gelatina (16 g), más el agua fría necesaria para hidratarlas
• 130 g de galletas saladas
• 90 g de mantequilla a temperatura ambiente cortada en trozos pequeños
• 200 g de leche entera
• 60 g de aceitunas verdes sin hueso
• 250 g de queso ricota bien escurrido (o requesón)
• 200 g de gorgonzola cremoso, suave o fuerte (o cualquier otro tipo de queso azul)
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta recién molida

🥘 Preparación:

Hidrate las hojas de gelatina en agua fría.
Ponga las galletas en el vaso y programe 7 seg/vel 7.
Añada la mantequilla y mezcle durante 25 seg/vel 4
Forre un molde desmontable de 26 cm de diámetro con papel de hornear, ciérrelo bien y vierta la mezcla en él. Utilice la base del cubilete para alisar las galletas y asegurarse de que quedan compactas. Introduzca el molde en el frigorífico.
Sin lavar el vaso, añada la leche y programe 3 min/70°C/vel 3.
Escurra la gelatina, incorpórela al vaso y programe 30 seg/vel 4.
Añada las aceitunas (reserve unas 15 o 16 para decorar), la ricota, el gorgonzola, la sal y la pimienta y programe 30 seg/vel 4.
Vierta la mezcla por encima de la base y repártala uniformemente para alisarla
Cubra el molde con film transparente y deje enfriar en el frigorífico como mínimo 4 horas antes de servir. Decore la tarta con las aceitunas que había reservado una vez transcurrida la mitad del tiempo de refrigeración o justo antes de servir.

💡 Consejo:

Sirva este plato como entrante o acompañado de galletas saladas en una fiesta. Puede sustituir las aceitunas por 80 g de nueces. En lugar de gorgonzola, puede utilizarse cualquier otro tipo de queso azul. Puede sustituir las hojas de gelatina por 16 g de gelatina en polvo: hidrate la gelatina siguiendo las instrucciones del paquete y añádala en el mismo paso que las hojas de gelatina.

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