Valoración: ⭐4.2/5 (4 votos)
⏳ Tiempo de preparación: 10 min
⌛ Tiempo total: 30 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -
Cocer los huevos de codorniz. Poner los tacos de jamón en el vaso, poner vaso cerrado y dar 3 golpes de turbo. Sacar y reservar. A continuación meter el pan de pueblo en trozos, un ajo y unas hojas de perejil. Cerrar el vaso y programe 10 segundos velocidad progresiva 5-10. Si no hubiera quedado lo suficientemente rayado repetir la operación. Sacar del vaso y reservar.
Sin lavar el vaso, coloque una jarra sobre la tapa de la thermomix, pulse la función balanza y pese el aceite (75g de aceite de oliva virgen) y reserve. A continuación y sin lavar el vaso de nuevo, ponga el diente de ajo, el tomate, una cucharadita de sal y programe 30 segundos en velocidad 5. Añadir el pan y 30 g de vinagre y triture 30 segundos velocidad 5 y
a continuación 2 minutos velocidad 10. Programe velocidad 5 y vierta, poco a poco, el aceite sobre la tapa sin quitar el cubilete hasta que termine. Vierta el salmorejo en una fuente y reserve en el frigorífico.
Ponga una loncha de lomo aplastado y ponga una cuarta parte del jamón que teníamos reservado, enrollelo y reserve. Hacerlo con el resto. Seguidamente batir los dos huevos con la thermomix 60 segundos velocidad 3. Sacar del vaso, rebozar los rollos de lomo y pasarlos por el pan rallado con ajo y perejil. Poner una sartén al fuego con aceite y freirlos a fuego medio; una vez fritos montar el plato y servir junto con el salmorejo y los huevos de codorniz. ¡Buen provecho!
-
No hay comentarios.