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⏳ Tiempo de preparación: 60 min
⌛ Tiempo total: 60 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: baja
Relleno
1.
Ponga en el vaso el queso parmesano y los tomates secos y ralle
10 seg/vel progresiva 5-10
. Retire y reserve en un bol grande.
2.
Sin lavar el vaso, ponga los tomates
cherry
, la albahaca y el orégano. Programe
4 seg/vel 4
. Vuelque en el bol junto con el parmesano.
3.
Sin lavar el vaso, ralle el queso
mozzarella
4 seg/vel 4
. Vuelque en el mismo bol, añada la mezcla 4 quesos, la cayena, la pimienta y el aceite y mezcle. Reserve.
Masa
4.
Sin lavar el vaso, vierta el agua y el aceite y programe
1 min/37°C/vel 4
.
5.Añada la levadura y mezcle
5 seg/
vel 4
.6.
Incorpore la harina y la sal y amase
1 min//
.
Montaje
7.
Retire la masa del vaso y vuélquela sobre la encimera espolvoreada con harina. Dele forma de rectángulo y extiéndala con la ayuda de un rodillo hasta que quede muy fina. Corte en dos tiras de aprox. 20 cm de ancho. Distribuya el relleno reservado y enrolle cada rectángulo como si fuera un brazo de gitano. Corte los rollos con unas tijeras en rodajas de 3-4 cm de grosor y colóquelas (dejando un espacio de 5 mm entre ellas) en la bandeja del horno aceitada o forrada con papel de hornear. Riegue la superficie con aceite de oliva. Deje reposar hasta que la masa doble su volumen, aproximadamente 30 minutos.
8.
Precaliente el horno a 250°C
.9.
Introduzca la bandeja en el horno y baje la temperatura a 225°C. Hornee durante 20-30 minutos aproximadamente.
La particularidad de esta pizza es que no se corta en porciones, sino que se van cogiendo los rollitos de uno en uno.
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