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⏳ Tiempo de preparación: 50 min
⌛ Tiempo total: 50 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja
1. Cortamos las patas de pulpo en rodajas. ponemos en el vaso el agua, el laurel y la cebolla. Programamos 8 minutos, Varoma, giro a la izquierda
"Giro inverso"
, velocidad
cuchara
.
2. Ponemos las patas dentro del cestillo y lo introducimos en el vaso. Programamos 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda
"Giro inverso"
, velocidad
cuchara
.
3. Dejamos reposar el pulpo dentro del vaso 5 minutos, escurrimos el pulpo en el cestillo y reservamos. Tiramos el agua y la cebolla del vaso.
4. Ponemos el aceite y los ajos en el vaso. Programamos 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos con la espatula y programamos 10 minutos, Varoma, velocidad
cuchara
, sin poner el cubilete para facilitar la evaporación.
5. Incorporamos las gambas y el pulpo, espolvoreamos con sal y programamos 3 minutos, Varoma, giro a la izquierda
"Giro inverso"
, velocidad
cuchara
, sin poner el cubilete.
6. Añadimos las patatas paja y programamos 3 minutos, Varoma, giro a la izquierda
"Giro inverso"
, velocidad
cuchara
. Sacamos en un recipente hondo y reservamos.
7. Ponemos los huevos en el vaso, reservando dos de las yemas, y mezclamos 10 segundos, velocidad 2. Incorporamos a lo que tenemos reservado y mezclamos bien con la espátula.
8. Calentamos en el fuego una sartén con un poco de aceite, cuando esté caliente añadimos todo lo reservado y mezclamos bien ayudándonos de dos cucharas de madera, levantando la mezcla hacia arriba para que los huevos cuajen bien y quede homogéneo.
9. Emplatamos con un aro y ponemos las yemas reservadas encima. Listo para comer.
Si empleas gambas y/o pulpo congelado, descongélalos, escúrrelos bien y secalos con papel de cocina. Un exceso de agua desmerece el resultado de este plato.
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