Queso vegano

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⏳ Tiempo de preparación: 131 min
⌛ Tiempo total: 131 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: media

🧾 Ingredientes:

• 600 g agua
• 100 g almendra cruda molida
• 40 g agar-agar PRONAGAR
• 200 g tofu (receta Thermomix)
• 30 g levadura de cerveza en copos
• 1 unidad zumo de un limón
• 1/2 cucharadita comino
• 10 g mostaza
• 5 g ajo en polvo
• 5 g cebolla deshidratada
• 1 cucharadita sal marina
• 1 cucharadita aceite de oliva, pimentón dulce para embadurnar el molde

🥘 Preparación:

1. Echar al
vaso
las almendras, levadura de cerveza, la cebolla el ajo, comino y pulverizar con el botón turbo unos segundos. Reservar.
2. Echar al
vaso
el agua, el tofu, la sal y el agar-agar. Cocinar
90º/8min./vel. 2
. Mientras tanto, untar el
molde de silicona
con el aceite de oliva y el pimentón.
3.Agregar el resto de los ingredientes. Mezlcar
25sg./vel.6
. Ayudar con la espátula y repetir. Queda una masa bastante compacta.
4.Verter al molde la masa. Dejar templar y enfriar bien en el frigorífico durante más o menos
2 horas
.

💡 Consejo:

Es importante cocinar el tofu un poquito, para que sea más digerible. Fuente de proteínas vegetales entre otros. Queda muy bueno en bocadillo con membrillo. Con 35gr de agar-agar, queda menos consiste y se puede utilizar para untar. Receta adaptada de una original de internet.

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