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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 10
🙌 Dificultad: -
Macerar los higaditos, bien limpios, en el vino blanco durante minimo 1 hora. Echar en el vaso los higaditos escurridos (tirar el vino blanco de la maceracion), la mantequilla, pimienta y hoja de laurel. Cocinar a vel 2, 100 grados, 10 min. Pasado el tiempo, anadir el beicon y el jamon de York y cognac. vel. 2, 90 grados, 10 min. Despues, triturar a 5-7-10, 1-2 min sin temperatura y dejar enfriar un poquito a velocidad 2-3. Echar la nata cuando este templado y volver a triturar sin temperatura durante 3 min. velocidad 7-10. Probar por si necesita un poco de sal (cuidado con el beicon) y echar en tarrinas de pate. Cuando este frio, cubrir con manteca derretida y un poquiro de perejil o granos de piminta para que se solidiique con la manteca y decore la tarrina
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