Paté de higaditos de pollo.

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 1
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 150 g vino blanco seco
• 1 hoja laurel
• 2 granos pimienta
• 250 g higaditos de pollo, lavados y sin nervios
• 100 g carne de pollo, (limpia de piel y huesos)
• 250 g mantequilla
• 0,5 cucharadita sal, 5
• pimienta , molida
• 20 g jerez , oporto u otro vino dulce

🥘 Preparación:

Ponga en el vaso el vino, el laurel, la pimienta en grano, los higaditos y la carne de pollo en trozos. Programe
8 minutos, 90º, velocidad 2.
Cuando termine el tiempo programado, cuele con el cestillo y tire el caldo de cocción.
Vuelva a poner en el vaso la carne y los higaditos. Añada la mantequilla, la sal, la pimienta molida y el jerez. Triture durante
1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
Compruebe que todo está bien triturado y vierta en un molde de 500 g de capacidad.
Deje enfriar y reposar en el frigorífico un mínimo de 4 horas.
Sugerencia:
Puede servir con la salsa de Pedro Ximénez (ver receta pág. 102) o con mermelada de arándanos o frutos rojos.

💡 Consejo:

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