Paté de higaditos

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⏳ Tiempo de preparación: 10 min
⌛ Tiempo total: 20 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 500 g higaditos de pollo, limpios y sin corazones
• 30 g aguardiente, para macerar
• 30 g mantequilla
• 30 g aceite de oliva virgen extra
• 50 g cebollas
• 150 g jamón de York
• 150 g tocino
• 200 g nata líquida, para cocinar
• 1 cucharadita nuez moscada, rasa
• azúcar glas , al gusto
• 1 cucharadita pimienta negra, rasa
• 1 pellizco canela
• 1 clavo, machacado

🥘 Preparación:

Macere los higaditos de pollo en el brandy un mínimo de dos horas.
Ponga en el vaso la mantequilla, el aceite y la cebolla. Programe 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 ½.
Escurra bien los higaditos (deseche el brandy de la maceración), añádalos con el resto de ingredientes, menos la nata, y programe 20 segundos en velocidad 10.
Añada la nata y programe 8 minutos, 100º, velocidad 5. Deje enfriar un poco en el mismo vaso y después triture en velocidad 10 hasta que tenga una textura muy fina. Viértalo en una tarrina y adorne al gusto.

💡 Consejo:

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