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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: baja
Con horno
Precaliente el horno a 200º.
Lave las berenjenas y ábralas por la mitad en sentido longitudinal. Haga pequeños orificios e incruste los ajos. Engrase una bandeja con aceite y coloque las berenjenas. Áselas durante 30 minutos (después de 15 minutos, déles la vuelta para que se asen bien). Cubra las berenjenas con papel de aluminio, para que suden y déjelas enfriar. Con la ayuda de una cuchara, separe la pulpa de la piel. Siga la receta en el
punto 3
.
Sin horno
Ponga dentro de una bolsa de asar las berenjenas peladas y cortadas en dados (quíteles la parte de las pepitas si estuvieran muy grandes). Añada a la bolsa los ajos, un poco de aceite y la sal.
Vierta el agua en el vaso y sitúe el recipiente Varoma en su posición con la bolsa dentro (pinche con un cuchillo la bolsa para que no se infle). Programe
45 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
. Deje templar.
Con el vaso limpio y seco, ponga los ajos y 600g de pulpa de berenjena bien escurrida (asada o cocinada en el vapor). Incorpore el resto de los ingredientes y triture programando
30 segundos, velocidad progresiva 5_10.
Baje con la espátula los restos de paté de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y programe
30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Sugerencia:
puede sustituir el aceite por yogur para obtener una textura más ligera.
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