Paté de Higos

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 500 g higaditos de pollo, limpios y sin corazones
• 100 gr. de brandy para macerar
• 30 g de mantequilla
• 30 g de aceite de oliva
• 50 g de cebolla
• 150 g de higos, pasos
• 200 g de nata, liquida para cocinar
• 1 cucharadita de nuez moscada
• sal
• 1 cucharadita de pimienta negra, o 3 bolas
• 1 pizca de canela
• 1 clavo

🥘 Preparación:

Macerar los higaditos de pollo en el brandy un minimo de dos horas.
Poner en el vaso la mantequilla, aceite y la cebolla, programar 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 1/2
Escurrir bien los higaditos y desechar el brandy de la maceracion. Anadir los higaditos con el resto de los ingrediente, excepto la nata, y programar 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Añadir la nata y programar 8 minutos, 100º, velocidad 5. Dejar enfriar y colocar para servir.
NOTA: si se desea una textura mas finas sin que se noten tanto los trocitos de higos después de enfriar volver a triturar en velocidad 10 hasta conseguir la textura deseada.
NOTA: si se desea más o menos dulce el sabor final del paté añadir mas o menos higos en función del gusto.

💡 Consejo:

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