Perrito de soja con pan casero

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 2
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 40 gramos soja (haba seca)
• 3 cucharaditas pan rallado
• 125 gramos agua
• 1/2 cubito caldo de verduras
• 10 gramos aceite
• 1/2 cucharadita sal
• 1 unidad huevo
• 25 gramos harina normal, para el rebozado.
• 100 gramos harina fuerza
• 100 gramos harina de trigo
• 50 gramos agua
• 50 gramos leche (sin lactosa o soja)
• 15 gramos levadura prensada fresca
• 10 gramos aceite oliva
• 1/2 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita azúcar

🥘 Preparación:

PRIMERO ECHAR EN EL
vaso
EL AGUA, EL ACEITE, LA SAL Y LA PASTILLA DE CALDO. PONER TEMPERATURA VAROMA 2 MINUTOS VELOCIDAD 1.
AÑADIR LA SOJA,  VAROMA 5 MINUTOS VELOCIDAD 2. PARA HIDRATAR LA SOJA, SE QUEDA BASTANTE SECA.
VARIOS GOLPES DE TURBO O VELOCIDAD 5-10 VARIOS SEGUNDOS HASTA QUE QUEDE BIEN PICADA. BAJAR CON LA ESPÁTULA.
PROGRAMAR OTROS 3 MINUTOS VAROMA VELOCIDAD
cuchara
.
DEJAR RESPOSAR 10 MINUTOS. VOLCAR EN CUENCO Y AÑADIR EL PAN RALLADO, MEZCLAR.
EXTENDER Y PROCEDER A DAR LA FORMA DE SALCHICHA, PASAR POR HARINA Y HUEVO.
FREÍR CON POCO ACEITE.
PRECALENTAR EL HORNO.
PONER EN EL
vaso
AGUA, LECHE Y ACEITE, A 37º, 30 SEGUNDOS, VEL. 1.
AÑADIR LA LEVADURA, 5 SEGUNDOS VEL. 4.
AÑADIR LAS HARINAS, LA SAL Y EL AZUCAR, VELOCIDAD
"Amasar"
2 MINUTOS.
VOLCAR Y DEJAR REPOSAR 30 MINUTOS. AMASAR Y HACER DOS BOLAS. CADA UNA AMASARLA BIEN PARA FORMAR UNA BARRITA. COLOCAR EN LA BANDEJA DEL HORNO SOBRE PAPEL LAS DOS BARRITAS. HORNEAR 30-40 MINUTOS. SACAR DEJAR ENFRIAR Y RELLENAR.

💡 Consejo:

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