Patatas confitadas con salsa brava

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⏳ Tiempo de preparación: 35 min
⌛ Tiempo total: 35 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• Patatas confitadas:
• 300 g de aceite de oliva, virgen
• extra
• 1 diente de ajo
• 3 patatas, lavadas (cortadas en
• trozos)
• 750 g de agua
• Salsa brava:
• 3 cucharadas de aceite, (el de
• confitar las patatas)
• 1 cucharada de postre de pimentón
• 1/2 guindilla, en rodajitas
• 1/2 cucharadita de tabasco
• 1 cucharada de vinagre de vino
• tinto
• 125 g de tomate frito
• sal

🥘 Preparación:

Patatas confitadas:
Ponga el aceite y el ajo en el vaso y caliente programando 7 minutos,temperatura Varoma, velocidad 1. Pele y corte las patatas (en dados de aprox. 3 x 3 cm) y colóquelas en un molde de aluminio dentro del recipiente Varoma. Cuando el aceite del vaso esté caliente, viértalo sobre las patatas. Sin lavar el vaso ponga el agua. Coloque el recipiente Varoma (con las patatas en el molde de aluminio) en su posición y programe 25 minutos,temperatura Varoma, velocidad 1. Retire el recipiente Varoma y reserve.
Salsa brava:
Vacíe el vaso y añada todos los ingredientes (excepto el tomate frito) y programe 2 minutos, 100º, velocidad 2. Incorpore el tomate frito y programe 1 minuto,velocidad 8.
Montaje:
Cuele el aceite de las patatas confitadas, con ayuda del cestillo, en una sartén. Lleve la sartén a fuego fuerte y, cuando el aceite esté bien caliente, dore las patatas. Escúrralas, póngalas en una fuente y vierta la salsa por encima. Sirva inmediatamente.

💡 Consejo:

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