Olivadas (negra y verde)

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• Olivada negra
• Para unos 250 gr. de aceitunas negras carnosas de buena calidad
• • 4 tomates secos
• • 5 hojas de albahaca
• • 1/2 diente de ajo
• • Aceite de oliva
• Olivada verde
• Para unos 250 gr. de aceitunas verdes tipo manzanilla de buena calidad
• • 1 cucharada de almendras
• • 2 filetes de anchoas
• • 1 cucharadita de alcaparras
• • Aceite de oliva

🥘 Preparación:

Esta es la primera receta que mando al foro. Se trata de una
receta de Aurora Sulli, recogida en el blog de Mikel López Iturriaga "El
Comidista".
1.
Deshuesar las aceitunas.
2. Triturar todos los
ingredientes en velocidad progresiva 5-10. Bajar con la espátula los
ingredientes hacia las cuchillas y repetir la operación hasta conseguir un puré
grueso y uniforme.
3. En velocidad 5, ir añadiendo
lentamente el aceite sobre la tapa hasta que el resultado sea el de  una consistencia cremosa, pero espesa.
4.
Servir acompañado de tostaditas, palitos de pan o pan de pita.
También se puede
usar en aliños de ensaladas, disolviéndolas en más aceite.
Quien las prueba, repite, al menos hasta el momento.

💡 Consejo:

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