Muhammara

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⏳ Tiempo de preparación: 15 min
⌛ Tiempo total: 15 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 200 gramos pimientos piquillo
• 100 gramos nueces peladas
• 1 cucharadita colmada comino molido
• 1 cucharada colmada yogur natural
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharada tahini, pasta de sésamo disponible en herboristerías
• 1 diente ajo (opcional)
• 1 rebanada pan de molde
• 50 gramos jarabe de granada, jarabe no dulce sustituíble por 25 gr de zumo limón más 25 gr de azúcar moreno
• 50 gramos aceite de Oliva Virgen

🥘 Preparación:

Introducimos todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva, en el vaso con el cubilete puesto y trituramos durante 20 segundos, velocidad 8. Así queda una textura cremosa. Si se prefiere una textura grumosa podemos triturar durante 10 o 12 segundos.
Emulsionamos a velocidad 4'5 sin tiempo, añadiendo el aceite de oliva vertiéndolo sobre la tapa para que resbale hacia el vaso.
Se sirve en fuente pequeña o bol con una gotas de aceite por encima y se adorna con alguna nuez. Se come mojando trozos de pan de pita.

💡 Consejo:

Si gusta el sabor picante se puede añadir una guindilla a los ingredientes. Si se elige la textura grumosa, puede servirse en bolas como los helados.

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