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⏳ Tiempo de preparación: 35 min
⌛ Tiempo total: 35 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -
Limpiamos los mejillones, los abrimos al vapor. Separamos el mejillón de la concha, con una tijera cortamos las pelusas que hay dentro, cortamos un poco lo verde del mejillón.
1 - Triturar los mejillones 3 seg, vel 5-6. Añadir la mantequilla, 4 min /
"Giro inverso"
/ vel.
cuchara
, sacar del vaso y reservar.
2 - Sin lavar el vaso, picar la cebolla y los ajos, 7 seg, vel 6-10, baje con la espatula restos de las paredes del vaso. Añadir el aceite, 6 min / temperatura varoma /
"Giro inverso"
/ vel.
cuchara
/ sin cubilete.
3 - Agregar el tomate, añadir sal, y si quieren un poco de pimienta. 8 min / varoma /
"Giro inverso"
/ vel.
cuchara
4 - Se añade el picado de los mejillones, 20 seg /
"Giro inverso"
/ vel.
cuchara
5 - Se saca del vaso, se pone en una fuente y se rellenan las conchas de los mejillones (una cucharadita mas o menos).
6 - Hacemos la bechamel:
Sin lavar el vaso ponemos el aceite y la mantequilla, 1 min / 100º / vel. 2
Añadir la harina, 2 min / 100º / vel. 1
Añadir la leche, sal y pimienta, 15 min / 100º / vel. 4
Cuando falten 7 min a vel. 3
7 - Con esta bechamel se cubren las conchas de los mejillones. Pero que no salga por los lados, con una cuchara se pone muy bien.
8 - Cuando estan fríos se pasan por huevo y pan rayado, y se fríen en aceite muy caliente (que los cubra el aceite). Salen unos 90/100 fritos. Se pueden congelar.
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