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⏳ Tiempo de preparación: 150 min
⌛ Tiempo total: 150 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: -
Lavar los mejillones de la suciedad y las pelusillas que trae.Hervir al vapor y sacar la carne del mejillón quitandole la pelusilla y reservando sus valvas.A conticuación trocear la carne del mejillón
vaso
"Giro inverso"
a golpes de turbo.
.Pelar los gambones,picar con una tijeras a pedacitos pequeños y reservar. Coger las cabezas, machacarlas y hervirlas en un bol en el microondas con un poco de agua, guardar éste caldo colado.
Sin lavar el vaso.Trocear el surimi a golpes de turbo
vaso
"Giro inverso"
y reservar.
Sin lavar el vaso.Poner las cebollas y los ajos y trocear 5 segundos vel.4. bajar los restos con la espátula e incorporamos el aceite,la sal y la mantequilla programando 10 minutos 100º
"Giro inverso"
cuchara
.
Agregamos los gambones picaditos, el tomate concentrado ,la pimienta al gusto y el caldo colado de las cabezas de gambones,programando 8 minutos 100º
"Giro inverso"
cuchara
. Ponemos los mejillones picados y el surimi antes reservado en el vaso y mezclamos 30 segundos vel.3.
Ya tenemos el relleno
Ponemos en el vaso el aceite y la mantequilla,programando 1 minuto 100º vel.2.
Incorporamos la harina,programando 2 minutos 100º vel.1.
Acabado el tiempo,incorporamos la leche,la sal, la nuez moscada y la pimienta, mezclamos 5 segundos vel.7 y programamos 8 minutos 100º vel.4.
Pasado el tiempo poner en un bol y dejar enfriar.
Dejar enfriar el relleno y la bechamel , cuando esten frios,unir hasta quedar una masa uniforme.
Guardar en la nevera hasta que enfríe quedando una masa más compacta y más fácil para rellenar.
Rellenar las valvas que antes reservamos con una cucharilla y rebozar por harina, huevo batido y pan rallado.
Frreir en abundante aceite caliente.
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