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⏳ Tiempo de preparación: 35 min
⌛ Tiempo total: 35 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja
Poner
el agua en el vaso, colocar los mejillones en el recipiente varoma y
programar 15 minutos velocidad 1. Una vez abiertos separar las
valvas de las conchas, reservando éstas para después rellenarlas.
Picar
las valvas 4 segundos, velocidad 5, retiramos del vaso y reservamos.
Echamos
al vaso la cebolla y ajos con el aceite a velocidad 4, durante 6
segundos, bajamos restos y velocidad 1, temperatura varoma durante 9
minutos. Añadimos la harina y programamos 3 minutos, 100º,
velocidad 2.
Incorporamos
la leche, la nuez moscada y la pimienta al gusto, junto con la pizca
de sal, mezclamos 10 segundos, velocidad 6. Agregamos 2 cucharadas
de la picada de los mejillones reservados, 1 cucharada de jamón york
y otra cucharada del jamón picado también, ponemos temperatura
varoma y velocidad 2 durante 7 minutos. Posteriormente añadir el
resto de la picada de mejillones, mezclar bien con la espátula.
Dejar
enfriar para luego ir rellenando las conchas de los mejillones con
una cucharada de esta bechamel con argumento. Rebozamos los
mejillones una vez rellenos,con huevo y pan rallado de ajo y perejil
hecho en thermomix, y se fríen en abundante aceite de oliva, sólo
la parte del relleno.
Se pueden congelar antes de freírlos.
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