Mejillones en escabeche

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 1 kg. mejillones
• 1000 gr. agua
• Escabeche :
• 1/2 cebolla, (cortada en juliana)
• 100 gr. Aceite de Oliva
• 1 cucharadita pimienta negra en grano
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 3 hojas de laurel
• 25 gr. vinagre de vino blanco
• sal

🥘 Preparación:

Una vez lavados los mejillones, ponerlos en el recipiente varoma (utilizar la bandeja para que queden más esparcidos y se abran mejor). Poner el agua en el vaso y programar 20 min. varoma vel. 2. Cuando termine, sacar los cuerpos de las valvas y reservar en un bol.
Escabeche :  Poner en el vaso la cebolla y el aceite y programar 8 min. 100º giro izda. vel. cuchara.
Añadir pimienta, pimentón, laurel, sal y vinagre. Programar 2 min. 100º giro izda. vel. cuchara.
Poner el escabeche sobre los mejillones, remover y dejar enfriar. Guardar en frigorifico para macerar.  (De un día para otro están más buenos).

💡 Consejo:

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