Huevos rellenos de mousse de marisco

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⏳ Tiempo de preparación: 19 min
⌛ Tiempo total: 19 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 8 ó 9 huevos
• 700 grs. de agua aprox.
• 3 latitas de atún (en aceite o escabeche, según nos guste)
• 3 ó 4 cucharadas soperas de mayonesa o lactonesa
• 9 palitos de cangrejo, (yo los recomiendo frescos)
• 2 cucharadas de tomate frito, (yo puse pisto de calabacín que tenía hecho)
• Lechuga en juliana para adornar.

🥘 Preparación:

Ponemos los huevos en el cestillo de Thermomix. En el vaso ponemos agua hasta cubrir las cuchillas (serán más o menos unos 700 grs. de agua). Introducimos el cestillo dentro del vaso
vaso
y programamos 18 minutos, temp. Varoma, y vel. 2.
Una vez terminado el tiempo sacamos el cestillo ayudándonos con la pala  y refrescamos los huevos con agua fría. Quitamos el agua del vaso y lo limpiamos.
Pelamos los huevos y partimos por la mitad a lo largo, separamos las yemas y las ponemos en el vaso seco
vaso
y rallamos en vel. 3 unos 3 ó 4 segundos. Sacamos del vaso
vaso
2 ó 3 cucharadas de yema rallada y la reservamos para después adornar.
Incorporamos al vaso
vaso
que contiene el resto de yema, los palitos de cangrejo, atún,mayonesa, y tomate frito en el vaso y trituramos unos 20 segundos en vel. progresiva 5-10.
Con la mousse resultante, rellenamos las claras de los huevos ayudándonos con una cuchara o mejor con una manga pastelera y las colocamos en un plato en el que habremos puesto una cama de lechuga. Adornamos con las yemas reservadas.

💡 Consejo:

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