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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 48
🙌 Dificultad: media
Lavamos los huevos, los introducimos en una cazuela a la que le habremos añadido al agua, un chorrito de vinagre y una pizca de sal para que no rompan. Cocemos 10 minutos, quitamos la cáscara y los cortamos en 4 cuartos (a lo largo). Reservamos
Preparamos la bechamel
Ponemos en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla y troceamos
2seg Vel 5
A continuación sofreimos
3min. 120º Vel 1
Añadimos la harina y sofreimos
3min. 120º Vel 2
Agregamos la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Mezclamos
10seg. Vel 6
A continuación programamos
8min 120º Vel 4
Dejamos reposar 5-8 minutos para que espese y lo pasamos a un bol
Pasamos de uno a uno cada cuarto de huevo por la bechamel impregnandolos bien, los retiramos con una cuchara o tenedor y los vamos disponiendo en unas fuentes a la que habremos pintado con un poco de aceite para que no se agarre la bechamel y teniendo cuidado de dejar algo de separación entre ellos
Una vez se hayan pasado todos los cuartos de huevo por la bechamel, lo dejamos reposar minimo 6 horas en la nevera, aunque mejor es hacerlos a la noche para el dia siguiente, o a la mañana para la noche
Al día siguiente, se pasa cada huevo, por pan rayado, se le da un poco de forma con las manos de huevo entero o de croqueta, se pasa por huevo batido y nuevamente por pan rayado
Freimos en abundante aceite muy caliente
Se pueden comer calientes o frios, pero están mas ricos tomarlos frios
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