Hummus de remolacha

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⏳ Tiempo de preparación: 10 min
⌛ Tiempo total: 10 min
🍴 Raciones: 12
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 2 dientes ajo
• 200 g garbanzos cocidos, (en conserva)
• 300 g remolacha cocida
• 30 g zumo de limón
• 50 g tahín, (pasta de sésamo) o de semillas de sésamos tostadas
• 1 pellizco curry en polvo
• 1 pellizco comino molido
• 2-3 endibias
• 200 g Remolacha cocida, en láminas muy finas
• 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita pimienta negra recién molida
• 1 cucharada semillas de sésamos tostadas

🥘 Preparación:

PREPARACIÓN:
Ponga en el vaso todos los ingredientes del hummus: ajo, garbanzos, 300 g remolacha, zumo limón, tahín, curry y comino y triture 1 min / vel 5-10 progresivamente
PRESENTACIÓN
Ponga en cada hoja de endibia 1 lámina de remolacha, 1 cucharada de hummus y otra lámina de remolacha enrollada como un cono. Riegue con el aceite y espolvoree con la pimienta y el sésamo tostado. Sirva inmediatamente

💡 Consejo:

SUGERENCIAS: - También puede servir el hummus sobre rebanadas de pan tostadas - la ración es de 2 hojas de endibia rellenas. INFORMACIÓN: - Comentario nutricional: se trata de un primer plato muy saludable gracias a su riqueza en hidratos de carbono complejos y fibra, que puede combinarse con prácticamente cualquier plato de pescado o carne, como por ejemplo: rape al limón con anchoas, conejo al chilindrón y un postre a base de fruta fresca de temporada para asegurar un mayor aporte de vitaminas

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