Hojaldres de berenjenas

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⏳ Tiempo de preparación: 30 min
⌛ Tiempo total: 30 min
🍴 Raciones: 12
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 100 g de tomates deshidratados, (hidratados como mínimo durante 12 horas).
• 400 g de agua
• 1 berenjena, con piel cortada en rodajas de 8 mm
• 1 lámina de, hijaldre
• 1 Huevo batido, para pintar el hojaldre
• 1 cucharada de semillas de sésamo, crudas
• 1-2 dientes de ajo
• 1 cucharada de orégano seco
• 200 g de queso crema
• Aceite de la lata de anchoas
• 100 g de rúcula o hojas de espinacas frescas, cortadas en juliana
• 6-12 filetes de, anchoa
• 1 rulo pequeño de queso de cabra, cortado en 6-12 rodajas (opcional)

🥘 Preparación:

1. Precaliente el horno a 180º.
2 Ponga en el vaso el agua y sitúe el recipiente varoma en su posición con las rodajas de berenjena. Programe 20 minutos/Varoma/vel 1.
3. Mientras tanto, extienda la lámina de hojaldre y córtela en 12 rectángulos iguales. Colóquelos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Píntelos con huevo batido y espolvoréelos con el sésamo. Hornee durante 10-12 minutos. Retire y deje enfriar.
4. Retire el recipiente varoma, ábralo para que se enfríe la berenjena y reserve. Vacíe el vaso.
5. Ponga en el vaso los ajos y programe 2 segundos vel 7. Con la espátula, reúna todo el ajo en el fondo del vaso.
6. Escurra y seque con el papel de cocina los tomates hidratados y agréguelos al vaso. Añada el orégano y triture 4 seg/ Vel 5.
7. Incorpore el queso crema y el aceite de las anchoas y bata 5 seg/ vel 5
MONTAJE: Abra los hojaldres por la mitad y haga capas en este orden: un poco de rúcula, una berenjena, 1 ó 2 cucharaditas de la mezcla de tomate, un trozo de anchoa y el queso de cabra. Cierre el hojaldre y sirva.

💡 Consejo:

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