HOJALDRES CON BERENJENAS (Clase de verano Tarragona)

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 12
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 100 gr. de tomates deshidratados (hidratados mínimo 12 h)
• 400 gr. de agua
• 1 berenjena, con piel cortada en rodajas
• 1 lámina de hojaldre
• 1 Huevo batido, para pintar el hojaldre
• 1 cucharada de semillas de sésamo, crudas
• 1-2 dientes de ajo
• 1 cucharada de orégano seco
• 200 gr. de queso tipo philadelphia
• Aceite de las anchoas
• 100 gr. de rúcula o de hojas frescas de espinacas cortadas en juliana
• 6-12 filetes de anchoa en aceite
• 1 rulo pequeño de queso de cabra, cortado en rodajas

🥘 Preparación:

-Precaliente el horno a 180ºc
-Ponga en el vaso el agua y sitúe el recipiente varoma en su posición con las rodajas de berenjenas. Programe
20min./varoma/vel1
.
-Mientras tanto, extienda la lámina de hojaldre y córtela en 12 rectánculos iguales. Colóquelos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Píntelos con huevo batido y espolvoréelos con el sésamo. Hornee durante 10-12 minutos. Retire y deje enfriar.
-Retire el recipiente varoma, ábralo para que se enfríe la berenjena y reserve. Vacíe el vaso (agua).
-Ponga en el vaso los ajos y programe
2seg./vel7.
-Escurra y seque con papel de cocina los tomates hidratados y agréguelos al vaso. Añada el orégano y triture
4seg./vel.5.
-Incorpore el queso philadelphia y el aceite de las anchoas y bata
5seg./vel5
.
MONTAJE: Abra los hojaldres por la mitad y haga capas en este orden:un poco de rúcula, una berenjena, 1 ó 2 cucharaditas de la mezcla de tomate, un trozo de anchoa y el queso de cabra. Cierre el hojaldre y sirva.
ESTA RECETA ES UNA DE MIS PREFERIDAS DE LA CLASE DE VERANO! EL SABORCITO QUE LE DA LA MEZCLA DE TOMATE ES RIQUÍSIMA!!!! ESPERO QUE OS GUSTE.

💡 Consejo:

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