Hojaldre de espinacas y salmón

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⏳ Tiempo de preparación: 20 min
⌛ Tiempo total: 45 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 2 láminas de hojaldre, (500 g)
• 150 gramos de cebolla
• 3-4 ajos
• 25 gramos de aceite
• 180 gramos de tomate triturado
• pizca de sal
• pizca de azúcar
• 300 gramos de espinacas frescas, troceadas
• Opcional: 1 cucharada sopera de piñones
• 100 gramos de salmón ahumado
• huevo batido para pintar

🥘 Preparación:

Poner en el vaso la cebolla y los ajos y trocear 3 segundos en velocidad 5. Añadir el aceite y sofreir 6 minutos, varoma, velocidad cuchara. Agregar el tomate, sal y azúcar y cocinar 5 minutos, varoma, velocidad cuchara. Incorporar las espinacas. Tendremos que hacerlo en dos tandas. Primero echamos la mitad y programamos 1 minuto, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Pasado este tiempo habrán perdido volumen y ya entrará el resto. Ahora añadimos también los piñones. Entonces programar 8 minutos a la misma temperatura y velocidad, con el giro a la izquierda y quitando el cubilete para que se evaporen los jugos.
Volcar en el cestillo para que escurra. Poner una lámina de hojaldre en el fondo de la bandeja forrada con papel, extender el frito de espinacas. Colocar por encima el salmón cortado en tiritas. Tapar con la otra lámina de hojaldre, sellar los bordes, pintar con huevo y hornear a 200º durante 25 minutos, hasta que el hojaldre esté cocinado y doradito.

💡 Consejo:

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