Valoración: ⭐5/5 (2 votos)
⏳ Tiempo de preparación: 10 min
⌛ Tiempo total: 30 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -
Galletas:
Poner el agua, aceite y manteca, 1minuto, 37º, velocidad 1.
Añadir la levadura, las harinas y la sal, 20 segundo velocidad 6. programar 2 minutos
vaso
"Amasar"
. 30 segundos antes de finalizar agregar el sésamo. estirar la masa con un grosor de 1/2 cm, pinchar y cortar con cortapastas. Dejar reposar 20 minutos en lugar templado y hornear otros 20 mimutos a 180º.
Turrón de almendras:
Poner en el
vaso
el azucar y pulverizar 30 segundos, velocidad 5-10. Incorporar las almendras y la canela y programar 15 segundos velocidad 6. Bajar los restos y programar velocidad 6 hasta que se desprenda de las paredes. Dejar endurecer.
compota: poner a macerar las ciruelas en el zumo de naranja durante 1 hora. poner en el vaso 3 minutos, 100º , velocidad1. Triturar 1 minuto, velocidad 7 y reservar.
Crema de turrón: POner el turron y la nata, 1 minuto velocidad 4. Reservar
Ganaché de turrón: poner 250 grs de la crema de turron elaborado y la mantequilla. Programar 30 segundos, velocidad 3. Reservar.
Montaje. forrar un molde de plum cake con papel de horno. echar un poco de ganaché de turrón, colocar rodajas de foie y terminar de cubrir con la ganache de turrón. Reservar en la nevera hasta que cuaje. Desmoldar y cubrir con la compota.
Servir sobre las galletitas.
El contraste de dulce, sálado y ácido es increible.
-
No hay comentarios.