Valoración: ⭐4.8/5 (5 votos)
⏳ Tiempo de preparación: 60 min
⌛ Tiempo total: 60 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja
1. Triturar 100 g de garbanzos secos* para hacer la harina a
velocidad progresiva 5-7-9 durante 45 minutos
.
*Para eliminar cualquier resto de polvo o suciedad es preferible lavarlos previamente y secarlos antes de su trituración. Se puede usar el horno a baja temperatura.
1. Mezclar los garbanzos remojados, lavados y escurridos*, la cebolla, el ajo, el cilantro, el perejil, el comino, la canela, el pimentón, la sal y la pimienta, y
tritura programando 15 segundos a velocidad 5
. Abre la tapa, y con ayuda de la espátula, baja los restos de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas si fuera necesario.
Programa 5 segundos más a velocidad 6.
2. Añadir una cucharada de harina de garbanzos y el bicarbonato y programa 10 segundos, velocidad 5. Dejar masa reposar en la nevera unos 30 minutos.
3. Poner la harina de garbanzo hecha previamente en un plato para rebozar.
4. Con las manos engrasadas hacer bolas de masa del tamaño de una albóndiga y aplstar ligeramente. Pasarlas por harina y dorar por ambos lados en una sarten con abundante aceite caliente. 5. Cuando ya estén, poner sobre papel absorbente.
Acompañar con salsa griega de yogur, con rabanitos picantes en finas rodajas y cebollino picado.
La canela le da un toque exótico muy agradable pero tiende a endulzar los platos, por ello se recomienda que se le añada como mucho una cucharada
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