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⏳ Tiempo de preparación: 25 min
⌛ Tiempo total: 25 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: baja
1. Reconstituir la leche con toda el agua y reservar.
2.Picar los huevos cocidos 3" velc. 4 y reservar.
3.Picar el jamon cocido 3" velc. 6 y reservar
4.Añadir el aceite y la mantequilla y calentar 2', 100º velc.2
5.Añadir la harina al vaso 2' 100º velc.1
6.Añadir la leche reconstituida, la sal y la pimienta y mezclar 5" velc, 7
7.Poner la mezcla 8' 100º velc.4
8. cuando falte un minuto se le añade el jamon y el huevo
9.Rectificar de sal y dejar enfriar en el frigorifico.
Para la masa yo he escogido una receta de esta misma pagina que se llama "masa casera para obleas de empanadillas".pero aun asi la explico:
Pesar la harina, añadir la sal y reservar.
Pesar el agua y reservar.
Echar el aceite y calentar a 100º 4 minutos vel, 1
Al acabar el tiempo añadir la harina de golpe e inmediatamente el agua.
Progrsamar 20 segundos velc, 6. Queda una masa fina y de facil manejo.
Dejar reposar 15 minutos.
Para formar las obleas se coge un trocito de masa (una nuez, aprox.)se coloca entre dos plasticos y se aplastan con el rodillo.Para darle foma redonda yo he utilizado un molde de aluminio redondo.
Como sale gran cantidad de relleno tendreis que hacer unas tres masas(yo no he probado a hacer la masa de una vez triplicando los ingredientes).
Se rellenan las obleas con el relleno, se le aplastan los bordes con el tenedor, se pasan por el huevo y luego por el pan rallado y listas para freir.
Se pueden congelar empanadas y sin empanar y tambien se pueden hacer al horno y fritas sin empanar.
Se parecen a las delicias de jamon de la cocinera.
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