Ensalada de langostinos y aguacate con vinagreta de tomate

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⏳ Tiempo de preparación: 10 min
⌛ Tiempo total: 10 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 8 tomates rojos pelados
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de mostaza de Dijon
• 50 gramos de vinagre
• 500 gramos de langostinos cocidos (pelados y cortados en trozos)
• 2 aguacates maduros troceados
• 1 paquete de hojas baby de ensalada variada

🥘 Preparación:

Ponga en el vaso los tomates, la sal, el azúcar, la mostaza, el vinagre y el aceite y
programe 3 segundos, velocidad 4.
Si quedase algún trozo, repita la programción 2 segundos más.
Vuelque la mezcla en una ensaladera y añada los langostinos y los aguacates. Mezcle bien y deje reposar 24 horas.
Emplate con un aro de aprox, 6 cm de diñametro presionando un poco para que quede la forma y cubra la mezcla con los brotes de lechuga.
Retire el aro y sirva.

💡 Consejo:

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