EMPANADILLAS de VERDURA con ESCABECHE

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⏳ Tiempo de preparación: 16 min
⌛ Tiempo total: 16 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• Para la masa:
• 350 gr de harina de repostería.
• 150 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 150 gr de vino blanco.
• 1 cucharadita de sal, .
• Para el relleno:
• 100 gr de tomate frito.
• 200 gr de atún en escabeche.
• 1 cebolla grande, .
• 1 pimiento, pequeño rojo.
• 1 pimiento, mediano verde.
• 1 calabacín, .
• 1 zanahoria, .
• 2 huevos duros, .
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 1 cucharadita de sal, .

🥘 Preparación:

1.
Coloque un bol sobre la tapa de la Thermomix y pese la harina y reserve.
2.
Vierta en el vaso el aceite y el vino y programe
3 minutos, Varoma, velocidad 2.
3.
Abra la tapa y agregue la harina de golpe, con la sal y programe
20 segundos, velocidad 4.
4.
Retire el vaso de la máquina y deje templar unos minutos. Estire la masa muy fina con un rodillo y corte con un aro círculos del tamaño deseado.
5.
Eche la verdura del relleno en el vaso y programe
4 segundos, velocidad 5
. Baje los restos. Agregue el aceite y la sal y programe
12 minutos, varoma, velocidad cuchara
.
6.
Agregue el tomate frito y mezcle con la espátula. Retire del vaso y deje enfriar. Agregue el atún y el huevo picado.
7.
Coloque cucharadas de relleno sobre los aros de masa, dóblela y presione los bordes ligeramente con un tenedor.
8.
Fríalas en abundante aceite caliente.

💡 Consejo:

-

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