Empanada de hojaldre y pollo

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⏳ Tiempo de preparación: 40 min
⌛ Tiempo total: 75 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 130 gramos pimiento rojo, en trozos grandes
• 70 gramos aceite oliva virgen extra
• 50-100 gramos cebolla
• 3 dientes ajo
• 1 pellizco sal
• 1 pellizco pimienta
• 1 cucharadita comino
• 1 unidad pechuga de pollo
• 150 gramos tomate frito
• 3 unidades Huevo cocido
• 1 paquete queso mozzarella rallado
• 2 láminas masa de hojaldre
• 1 unidad huevo para pintar

🥘 Preparación:

- cocer los 3 huevos. Enfríar y reservar.
- Introducir en el
vaso
el pimiento rojo en trozos grandes y el aceite. Tapar con el cestillo y programar
15 min / Varoma /
"Giro inverso"
cuchara
- Sacar el pimiento y reservar.
- En el mismo aceite de freir el pimiento echar la cebolla y los dientes de ajo
"Desactivar botón de giro inverso"
10 seg / Vel 5
- A continuación programar
12 min / 100ºC
"Giro inverso"
- Cortar mientras las pechugas de pollo en tiras pequeñas y finas, salpimentar, añadir los cominos y el perejil picado.
- Cuando acabe el tiempo incorporar al
vaso
las pechugas y programar
5 min / Varoma
"Giro inverso"
cuchara
- Añadir por último el tomate frito y
10 min / Varoma
"Giro inverso"
cuchara
- Reservar la mezcla junto con los pimientos
- Pelar los huevos, introducir en el vaso sin lavar y triturar unos segundos velocidad 4.
- Mezclar con el pollo y los pimientos.
- Precalentar el horno a 200ºC
- Extender una lámina de hojaldre sobre un papel de horno colocado sobre la rejilla del horno y repartir encima la mezcla anterior. Añadir el paquete de queso mozzarella, tapar con la otra lámina de hojaldre. Pinchar ésta para que salga el aire y se infle. Pintar con el huevo batido la superficie.
- Introducir en el horno  unos 25-35 minutos bajando la temperatura a 180ºC.

💡 Consejo:

Si se quiere se puede añadir un poco de tomate frito por nata de cocina.

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