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⏳ Tiempo de preparación: 170 min
⌛ Tiempo total: 170 min
🍴 Raciones: 10
🙌 Dificultad: baja
1.
Limpiar y trocear los robellones pequeños.
2.
Saltearlos en una paella con poco aceite y en pocas cantidades.
Reservar.
1.
Introducir
vaso
el aceite i la mantequilla,
calentar 3minutos a 120grados velocidad 1.
2.
Añadir
vaso
la cebolla (puerro) en cuatro trozos,
5 segundos velocidad 5.
3.
Sofrie,
6 minutos 120 grados velocidad 1.
4.
Añadir
vaso
el ajo y el perejil troceado. sofreír
2 minutos 120 grados velocidad 1.
5.
Añadir
vaso
la harina.
4 minutos 120 grados velocidad 2.
6.
Añadir
vaso
la harina de maíz disuelta con parte de la leche, el resto de la leche, las 3 yemas de huevo y la sal, nuez moscada y pimienta recien molida al gusto.
10 minutos 120 grados velocidad 6.
7.
Añadir
vaso
los robellones,
6 minutos 100 grados velocidad 3.
1.
Colocamos la masa resultante en una manga pastelera con boquilla grande y la ponemos en una bandeja, que previamente habremos puesto pan rallado.
2.
Introducimos en la nevera un mínimo de 2 horas.
3.
Cortamos las croquetas y las rebozamos con las claras de huevo y pan rallado.
4.
Freímos en aceite muy caliente y servimos.
Buen provecho
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