Croquetas de queso de tetilla con salsa de pimientos del piquillo

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⏳ Tiempo de preparación: 23 min
⌛ Tiempo total: 23 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• PARA LAS CROQUETAS:
• 330 gr de aceite de oliva virgen extra (300 gr para freir)
• 30 gr de mantequilla
• 150 gr de harina de repostería
• 500 gr de leche
• 250 gr de queso de tetilla en trozos
• 1 cucharadita de sal
• 3 huevos batidos, (para rebozar)
• 150 gr de pan rallado (para rebozar)
• PARA LA SALSA:
• 60 gr de cebolla
• 1 brik de nata líquida (200 gr)
• 1 bote pequeño de pimientos del piquillo
• Sal (al gusto)
• 50 gr de aceite de oliva

🥘 Preparación:

CROQUETAS:
Poner en el vaso 30 gr de aceite, la mantequilla y la harina. Programar 5 min / Varoma / vel 1.
Añadir la leche y la sal y programar 4 min / 100º / vel 4.
Incorporar el queso de tetilla y programar 3 min / 100º / vel 4.
Verter en una fuente mojada con agua y dejar enfriar durante al menos 4 horas.
Formar las croquetas con la ayuda de dos cucharillas. Rebozarlas en huevo batido y en pan rallado.
Freir las croquetas por tandas, con el aceite bien caliente y que las cubra para que no se rompan.
SALSA:
Triturar la cebolla, 5 seg / vel 6.
Incorporar el aceite y los pimientos y programar 5 min / Varoma / vel 2.
Añadir la nata y la sal y programar 5 min / Varoma / vel 4.
Dejar enfriar un poco el vaso y programar 30 seg / vel 5-10.
Una vez fritas las croquetas, servir acompañadas de la salsa de pimientos del piquillo caliente

💡 Consejo:

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