Croquetas de gamba

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⏳ Tiempo de preparación: 40 min
⌛ Tiempo total: 40 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: media

🧾 Ingredientes:

• 200 g de gambas
• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 150 g de mantequilla
• 50 g de harina
• 30 g de maicena
• 800 g de leche entera
• 2 cucharaditas de sal
• harina
• 2 huevos
• pan rallado
• Aceite de oliva virgen extra para freír

🥘 Preparación:

1. Pele las gambas y córtelas en trozos pequeños (como un grano de café
.
2. Ponga el aceite en el
vaso
y caliente 5min/varoma/vel2.
3. Añada las gambas y sofría 3min/varoma/
"Giro inverso"
/vel
cuchara
.Cuele-las y reserve-las y pon el aceite a parte.
4. Vuelva a poner el aceite y añada la mantequilla. Programe 3min/varoma/vel4.
5. Abra la tapa y añada la harina. Rehogue 3min/100grados/vel2.
6. Añada la maicena, la leche y la sal. Mezcla 10seg/vel7. A continuación, programe 25min/100grados/vel4.
7. Añada las gambas y mezcle con la espátula. Programe 3min/100grados/vel2.
8. Vierta la bechamel en una manga pastelera y dejelo enfriar. Dejelo minimo 8 horas.
9. Una vez fría forme las croquetas, reboze-las y fríe-las.

💡 Consejo:

Si lo desea, puede añadir pimienta y nuez moscada en el paso 6.

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