Croquetas de espinacas y langostinos

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 10
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 300 gramos cebolla
• 0,150 litros leche
• 1 diente ajo
• 1 ramillete perejil
• 1/2 pastilla avecrem
• 1 pellizco pimienta negra
• 1 pellizco nuez moscada molida
• 0,025 litros aceite de oliva
• 50 gramos mantequilla
• 300 gramos espinacas escurridas
• 12 langostinos sancochados

🥘 Preparación:

Pica los langostinos y las espinacas a
velocidad 4
unos
30 segundos
o al gusto y reserva
.
Mete la cebolla y los ajos en el vaso y pica a
velocidad 4,
tantos segundos como te guste la cebolla de picadita.
Vierta en el vaso el aceite, la mantequilla. Programe
3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.
Añada la harina y programe
3 minutos, 100º, velocidad 2.
Incorpore la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal/o pastilla de caldo. Mezcle programando
10 segundos, velocidad 6.
Programe
7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4
y por el bocal ir metiendo la mezcla de espinacas y langostinos.
Dejar
reposar hasta que la temperatura baje a 70º.
Añade el perejil y mezcle bien.
Vierta la mezcla en una manga pastelera (colocada en el cestillo) o en una bandeja humedecida previamente (para que no se pegue la masa) y déjela enfriar. Reserve en el frigorífico un mínimo de 8 horas.
Una vez fría, forme las croquetas, envuélvalas en huevo batido y por último en pan rallado.
Fríalas en abundante aceite.

💡 Consejo:

Yo he usado espinacas congeladas (600 gramos) que al descongelarlas y escurrirlas se quedan en unos 300 gramos. Puedes poner más langostinos y queda más sabroso.

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