Valoración: ⭐4.5/5 (10 votos)
⏳ Tiempo de preparación: 20 min
⌛ Tiempo total: 20 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: baja
Primero trituramos la carne con
3 golpes de turbo
. Si lo queremos más picado ponemos
5 segundos, a velocidad 4
. Echamos en un bol y reservamos.
Sin lavar el vaso añadimos la mantequilla y programamos
2 minutos, temperatura 90º y velocidad 2
.
Añadimos la harina y mezclamos durante
3 minutos, temperatura 100º y velocidad 3 1/2.
Incorporamos la leche, un poco de nuez moscada y sal y programamos
7 minutos, a temperatura 100º y velocidad 3 1/2
.
Echamos la carne que teníamos reservada y mezclamos con la espátula. Lo echamos en una bandeja engrasada y dejamos reposar y enfriar, durante unas cuatro horas en el frigorífico (mejor de un día para otro).
Metemos la masa en una bolsa pequeña para congelar y cortamos un pico. Extendemos formando un gran churro y cortamos según el tamaño que queramos.
Freímos en abundante aceite de oliva previamente pasadas por: pan rallado-huevo-pan rallado.
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