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⏳ Tiempo de preparación: 13 min
⌛ Tiempo total: 13 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -
Se trata de una adaptación de la receta básica de croquetas del libro "Imprescindible".
Poner en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla. Programar
3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4
.
Añadir la harina y programe
3 minutos, 100º, velocidad 2
.
Incorporar la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Mezclar programando
10 segundos, velocidad 6.
Agregar el polvo de ceps y programar
7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4
.
Verter la bechamel en una manga pastelera y dejarla enfriar. Debe estar en el frigorífico un mínimo de 8 horas.
Una vez fría, forme las croquetas, con la ayuda de dos cucharas, rebózelas en harina y fríalas en abundante aceite caliente.
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