Croquetas de carne y champis

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 1/2 cebolla, pequeña
• 90 g de champiñones, frescos
• Carne de falda de ternera (o cualquier carne de hacer puchero o caldo)
• Carne de gallina o pollo (o cualquier carne de hacer puchero o caldo)
• 50 g de aceite de oliva, virgen
• 100 g de, Manteguilla
• 170 g de harina de trigo
• 800 g de leche
• nuez moscada
• sal

🥘 Preparación:

PICADO DE INGREDIENTES
-Meter en el
vaso
toda la carne bien desmenuzada y dar 2 ó 3 golpes de turbo (dependiendo de si te gusta la masa con tropezones mas finos o gruesos). Reservar.
- Sin lavar el
vaso
añadir los champiñones lavados y bien secos y dar 2 golpes de turbo. Reservar.
- Sin lavar el
vaso
echar la cebolla en 4 trozos del mismo tamaño y dar 2 golpes de turbo.
PREPARACIÓN
- Añadir en el
vaso
junto con la cebolla ya picada, la mantequilla y el aceite. 5 min. Vel. 4, Varoma.
- Añadir a lo anterior los champis. 2 min. Vel. 4 Varoma.
- Añada la harina. 3 min. Vel. 2. 100º
- Incorpore la leche , la nuez moscada y la sal. Mezcle programando 10 seg. Vel. 6
- Baje la masa de las paredes con la espatula y agrege dos cucharadas del picado de carnes reservado. 10 min. Temp. Varoma. Vel. 4
- Deje reposar unos minutos mientras baja la temperatura residual . Añada el resto de la carne y mezcle programando 10 seg. Vel. 6
- Vierta la bechamel en una manga pastelera (colocada en el cestillo) o en una bandeja humedecida previamente (para que no se pege la masa) y dejelça enfriar. Reserve en la nevera unas 8 horas.
- Una vez fría, forme las croquetas a su manera habitual, empane  y fria en abundante aceite muy caliente.

💡 Consejo:

-

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