Croquetas de bonito

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⏳ Tiempo de preparación: 12 min
⌛ Tiempo total: 12 min
🍴 Raciones: 40
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 150 - 200 g bonito , en conserva (en aceite)
• 50 g aceite de oliva virgen extra
• 50 g mantequilla
• 30 g cebollas
• 120 g harina sin gluten, Proceli
• 800 g leche entera
• sal
• pimienta blanca , molida
• nuez moscada , molida
• 3 huevos, batidos, ( para empanar)
• pan rallado , sin gluten
• aceite de oliva virgen extra , para freír

🥘 Preparación:

Ponga el bonito en el vaso y trocee programando 2 segundos, velocidad 4. Retire y reserve. Sin lavar el vaso, ponga el aceite, la mantequilla y la cebolla. Programe 3 minutos, 100º, velocidad 4. Añada la harina, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezcle 5 segundos, velocidad 6. Programe 8 minutos, 100º, velocidad 4. Incorpore el bonito y mezcle con la espátula. Vierta en una fuente o en una manga pastelera y deje enfriar. Forme las croquetas con la ayuda de dos cucharas o con una manga pastelera. Páselas por huevo batido y pan rallado sin gluten. Fríalas en abundante aceite caliente. Sugerencia: Puede hacer las croquetas de jamón, queso, bacalao etc.

💡 Consejo:

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