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⏳ Tiempo de preparación: 20 min
⌛ Tiempo total: 20 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: baja
Pique los huevos duros 2 segundos, velocidad 4. Reserve.
Pique el jamón, dando 4 o 5 golpes de turbo de 0.5 segundos.
Añada el aceite y la mantequilla al jamón picado y sofría 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izqda., velocidad cuchara. Pasado el tiempo, ponga el cestillo en un bol y vuelque el contenido del vaso en el cestillo, escurra la grasa y devuelvala al vaso. Reserve el jamón
Añada la harina, alrededor de la cuchillas, y sofría 3 minutos, temperatura 120º, velocidad 2.
Añada el caldo, la leche, la pastilla de caldo, la maicena, y sazone. Programe 10 segundos, velocidad 7
Cocine la bechamel, 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.
Deje reposar un poco la masa y añada el jamón y el huevo y mezcle con la espátula.
Deje enfriar la masa en un bol o en una manga pastelera, durante una noche y reboce las croquetas al día siguiente, pasándolas por pan rallado, huevo batido y pan rallado. Las puede congelar o freír en el momento con abundante aceite
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