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⏳ Tiempo de preparación: 120 min
⌛ Tiempo total: 1620 min
🍴 Raciones: 12
🙌 Dificultad: media
1- Primero torramos los pimientos , y luego inmediatamente los ponemos en una olla y tapamos . Dejamos enfriar . ( luego son mas fáciles de pelar ) ( Es mejor en una torradora ya que en el horno se vuelven demasiado blanditos )
2-Freimos en aceite las rodajas de berengena. Y Reservamos . 3- Salpimentamos los bistecs de solomillo , y les ponemos aceite . Reservamos . 4- Pelamos los pimientos , quitamos bien las semillas , y los hacemos tiras con las manos , mas o menos de 1 cm de grosor . Y ponemos en un colador . Para que suelten todo su jugo . 5- cortamos los ajitos bien pequeñitos en tmx 6 segundos velocidad 5. Reservamos. 6-cojemos los pimientos , los ponemos en un bol, añadimos los ajitos, ponemos sal y aceite generosamente y lo mezclamos bien.
1.- ponemos el agua y el aceite en el vaso y programamos 1 minuto, 37º, velocidad cuchara
cuchara
2.- Añadimos la levadura y mezclamos 8 segundos velocidad 4.
3.- añadimos la harina y mezclamos 14 segundos, velocidad 6.
4.- con el vaso cerrado
vaso
programamos 1 minuto velocidad espiga
"Amasar"
5.- sacamos la masa del vaso y dejamos leudar hasta que doble su volumen ( recomiendo taparla con un trapo de cocina)
1- Espolvoreamos de harina la bandeja y estiramos la masa formando una capa fina.
2-SECRETO DE CATI.
Espolvoreamos la masa con sal y pimenton, añadimos un chorrito de aceite de oliva y con la mano untamos toda la superficie de la coca. hay que ser generoso sin pasarse de aceite. ( VER FOTOS )
3- Vamos cubriendo con los pimientos y los ajitos toda la coca, colocando uno a uno , bien al lado de uno del otro los pimientos , no tiene que verse nada de masa , tiene que quedar una capa bien uniforme.
4- sobre la cama de pimientos colocamos los trozos de berenjena, un trozo de solomillo al lado , mas un trocito de sobrasada. A fin de que cada porcion tenga solomillo , berenjena, y sobrasada .
5.- horneamos a 200g entre 20-25 minutos . El horno tiene que tener calor abajo y turbo (opcional) .
Cuando preparamos esta coca aconsejamos tener los pimientos preparados del dia anterior, incluso la berenjena se puede freir el dia antes y así hacer la coca es mucho mas rápido. SECRETO DE CATI fotos del punto 2 / montaje de la coca. [[wysiwyg_imageupload:565:]][[wysiwyg_imageupload:566:]]
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