Cazón en adobo

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⏳ Tiempo de preparación: 740 min
⌛ Tiempo total: 740 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: media

🧾 Ingredientes:

• 150 g de garbanzos secos
• 150 g de harina
• 900-1000 g de cazón limpio, sin piel y en tacos
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 150 g de vinagre
• 100 g de agua
• 1 hoja de laurel
• aceite para freír

🥘 Preparación:

1. Ponga los garbanzos en el
vaso
y programe 30seg/vel progresiva 5-10.
2. Añada la harina y programe 10seg/vel 7. Retire del
vaso
y reserve.
3. Ponga el cazón en una fuente honda y reserve.
4. Ponga en el
vaso
el ajo, el orégano, el pimentón, el comino y la sal y tritura 5 seg/vel 7.
5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del
vaso
. Añada el vinagre, el agua y el laurel y programe 10 seg/ vel 2. Vierta el adobo sobre el cazón y deje macerar de un día para otro.
6. Escurra el pescado, páselo por la harina reservada y fría en abundante aceite caliente. Escurra sobre papel absorbente y sirva.

💡 Consejo:

Accesorios útiles: Sartén para freír y papel de cocina.

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