Calçots en coca con romesco

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⏳ Tiempo de preparación: 11 min
⌛ Tiempo total: 21 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• para la coca:
• 1 cucharadita de sal
• 50 g aceite, oliva
• 200 g agua
• 400 g harina
• 7 calçots
• para el romesco:
• 2 ñoras, (remojo) sin pepitas
• 2 tomates, (escalivados en el horno)
• 200 g almendras, tostadas peladas
• 2 ramitas de perejil, (opcional)
• 2 cucharadas de sal
• 180 g de aceite de oliva
• 20 g vinagre

🥘 Preparación:

-para la coca:
-mezclar sal, agua y harina, 5 segundos a velocidad 5.
-amasar vaso cerrado 30 segundos velocidad espiga y apartar la masa.
-Trocear los 7 calçots a velocidad 4 durante 15 segundos.
-Añadir los 50g de aceite de oliva y durante 10 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara para hacer la verdura.
-precalentar horno a 180º.
-Repartir la verdura por la masa ya estirada. Hornee durante 10-12 minutos.
Para la salsa de romesco:
-Coloque en la jarra todos los ingredientes excepto la mitad del aceite.
-con velocidad 5/7 ir tirando el aceite restante y remover durante 2 minutos y medio mas o menos.
Por último cuando la coca esté horneada presentarla con unos detalles de romesco.
*consejo: echar la salsa en un biberon para decorar la coca, quedará mas fina la presentación.

💡 Consejo:

-

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