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⏳ Tiempo de preparación: 18 min
⌛ Tiempo total: 18 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -
- Primero trituramos la carne y el jamón york con 4 - 5 golpes de turbo, en función de lo picado que queramos la carne.
- Sin lavar el vaso, añadimos la manteca, y programamos 2 minutos, temperatura 90º y velocidad 2. Añadimos la cebolla y el ajo y ponemos 4 minutos, temperatura 100º y velocidad 4.
- Añadimos la harina y mezclamos durante 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 3 1/2.
- Añadimos el caldo y un poco de sal y programamos 7 mminutos a temperatura 100º y velocidad 3 1/2.
- Echamos la carne que teniamos reservada y mezclamos con la espatula. Lo echamos en una bandeja engrasada (con aceite) y dejamos reposar y enfriar durante 4 horas en el frigorífico (o de un día para otro).
- Metemos la masa en una bolsa para congelar y cortamos un pico. Extendemos formando un gran churro y cortamo según el tamaño deseado. O Formamos las croquetas a mano cogiendo bolitas con una cuchara pequeña y dandoles forma y pasadas por pan rallado - huevo - pan rallado (sin gluten)
- Freir en abundante aceite de oliva previamente pasadas por: pan rallado - huevo - pan rallado (sin gluten)
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