Croquetas de puchero

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⏳ Tiempo de preparación: 13 min
⌛ Tiempo total: 13 min
🍴 Raciones: 24
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 250 gramos carne/pollo de cocido, limpia y sin huesos
• 70 gramos aceite oliva
• 85 gramos cebolla
• 200 gramos harina de trigo
• 250 gramos Caldo de cocido
• 450 gramos leche
• 1 pellizco sal
• 1 pellizco nuez moscada molida
• 1 unidad huevo, para el rebozado
• 1 unidad pan rallado, para el rebozado

🥘 Preparación:

- Poner en el
vaso
la carne/pollo y programar
5 seg / vel 5
. Reservar.
- Sin limpiar el
vaso
, poner la cebolla y programar
2 seg / vel 5
. Bajar con la espátula lo que ha quedado en las paredes.
- Añadir al
vaso
el aceite, y programamos
4 min / Varoma / vel 1
.
- Añadir al
vaso
la harina y programar
2 min / 100º / vel 4
.
- Añadir al
vaso
el caldo, la leche, la sal y la nuez moscada. Programar
5 min / 100º / vel 4
.
- Añadir al
vaso
la carne/pollo reservada, y programar
1 min / 100º / vel 4
.
- Sacar todo con la espátula, y reservar la mezcla en una fuente, cubriéndola con papel de horno o film, y dejar en la nevera cuando se enfríe un poco durante unas horas (2-3h).
- Formar croquetas al gusto con las manos (bolitas o estiradas), y rebozarla con huevo (previamente batido) y pan rallado.
- Freir con abundante aceite. Sacarlas sobre papel de cocina para eliminar el exceso.

💡 Consejo:

Podéis añadirle garbanzos, junto con el pollo/carne (250gr en total tiene que pesar todo), y meter en el primer paso. Si os gustan más líquidas, máximo entre el caldo y la leche no puede superar 800 gramos.

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