Croquetas de pescado

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⏳ Tiempo de preparación: 14 min
⌛ Tiempo total: 14 min
🍴 Raciones: 25
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• Ingredientes (Salen unas 25 ó 30 croquetas grandecitas) (Se puede dividir en porciones y congelar parte )
• 350 grs de perca
• sal al gusto
• 25 ml de aceite de oliva
• 55 gr de ajo
• 230 grs de cebolla
• 25 gr de perejil (mínimo, si se quiere más, más ricas....)
• 40 gr mantequilla
• 250 gr de harina
• 680 ml de leche

🥘 Preparación:

Esta ha sido la primera receta que me he atrevido a hacer por mi cuenta con la thx (hasta ahora hice cosillas del libro que viene con la máquina) Es una receta que he hecho siempre de la manera tradicional y yo he intentado adaptarla a la máquina:
Elaboración en Thermomix:
Echar en el vaso la cebolla, el perejil y el ajo y cortar 5''(segundos) vel 6. Añadir el aceite y sofreír 5'(minutos) temp varoma, vel 1. Echar la perca en el vaso junto con la sal y trocar 14'' veloc 3. Freír 3' temp varoma veloc. 1. Añagir la mantequilla, la harina y la leche y guisar 7' temp varoma veloc 2.
Volcar la masa en un tupper y dejar en la nevera hasta el día siguiente. En una tabla de madera echar un poco de harina y parte de la masa, enharinarse las manos y formar las croquetas; pasarlas por pan rallado y freír en abundante aceite.
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💡 Consejo:

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