Valoración: ⭐4.7/5 (6 votos)
⏳ Tiempo de preparación: 20 min
⌛ Tiempo total: 20 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: -
- Cocer los 3 huevos en agua con sal (en la thermomix con 500 gramos de agua y sal, los huevos en el cestillo y 15 minutos, velocidad 1, temperatura varoma o en un cazo)
- Enfriar y pelar
- Pelar las gambas y partir las colas en trozos pequeños. Reservar.
- Trocear los huevos en la thermomix (3 segundos velocidad 4). Reservar en un bol junto con las gambas.
- Echar el aceite y la mantequilla en el vaso, con un poco de cebolla en polvo y calentar 3 minutos, Varoma, Velocidad 1.
- Añadir la sal, la pimienta y la harina y sofreir 3 minutos, 100º, velocidad 3.
- Añadir la leche y poner 5 minutos, Varoma, velocidad 4.
- Por último añadir las gambas y el huevo y dejar 3 minutos, Varoma
"Giro inverso"
cuchara
- Verter la masa en una manga pastelera y esperar que enfríe para dar forma
- Dar forma y rebozar las croquetas en huevo batido y pan rallado.
- Freir en abundante aceita muy caliente
Una vez fría la masa dar forma, pasar por huevo batido y pan rallado y freir en abundante aceite muy caliente.
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