Croquetas de bacalao

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⏳ Tiempo de preparación: 20 min
⌛ Tiempo total: 20 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 1 Barra de Pan Duro a trozos
• 1 Ajo
• perejil
• 250 gr Migas de Bacalao (previamente desaladas)
• 1/2 cebolla
• 2 Ajos
• 50 gr Aceite de Oliva
• 50 gr Mantequilla
• 190 gr. Harina
• 800 gr. Leche Entera
• Sal (dependiendo del bacalao)
• perejil
• nuez moscada
• 4 huevos batidos

🥘 Preparación:

Rallar el pan junto con el ajo y un poquito de perejil  en Vel. 5 a 10 progresivamente unos segundos, y reservar.
Poner en el vaso el aceite, la mantequilla, la cebolla y los ajos 15 segundos; vel. 4.
Programar 6 minutos Tª Varoma, vel.2.
Añadir el bacalao,  2 minutos, Tª Varoma, Vel.1.
Incorporar la harina 5 minutos, Tª 100, Vel.2.
Incorporar la leche, el perejil, la nuez moscada y programar 10 segundos a vel.6. Después programar 8 minutos a Tª Varoma, Vel. 3.
Introducir la masa en una manga pastelera, dentro del cestillo o en una jarra y dejar enfriar en la nevera, unas horas.
Poner el pan rallado sobre una  bandeja  y formar las croquetas, pasarlas por el huevo batido y de nuevo por pan rallado.
Y listas para freir o congelar.

💡 Consejo:

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